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#HomenajeHosteleria

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El objetivo del evento es analizar y debatir cómo  la pandemia ha obligado a todos los negocios a pensar de una forma diferente y ha marcado desde ya las tendencias del futuro.

Agenda

09:30h

Saludo y bienvenida

D. Iván Martínez-Cubells, Director Área Transversal Estilo de Vida, UNIDAD EDITORIAL


09:35h

Apertura de honor

IMPULSO A LA EMPLEABILIDAD, LA SOSTENIBILIDAD Y LA TRANSFORMACIÓN DE LA HOSTELERÍA

D. Eduardo Fernández Palomares, Subdirector general de Cooperación y Competitividad Turística de la Secretaría de Estado de Turismo, MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO

09:50h

Diálogo socioeconómico

SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE UN SECTOR CLAVE PARA EL DESARROLLO ECONÓMICO y SOCIO CULTURAL DE NUESTRO PAÍS

D. José Luis Paniza, Sociólogo

D. José Luis Yzuel, Presidente, HOSTELERÍA DE ESPAÑA (CEHE)

D. Frederic Segarra, Director de comunicación, DAMM


HOMENAJE A LA INNOVACIÓN

10:15h

Innovación Gastronómica

LOS ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS: AUTÉNTICOS LABORATORIOS PARA REACCIONAR FRENTE A LA CRISIS SANITARIA Y EJEMPLO DE SOLIDARIDAD

D. Rodrigo de la Calle, Chef, EL INVERNADERO

Dña, Elena Arzak, Chef, ARZAK

Dña. Pepa Muñoz, Chef, EL QÜENCO DE PEPA

10:45h

Innovación Digital

GESTIÓN INTELIGENTE DE LOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA, TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y FOODTECH

D. Rafael Olmos, Presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC)

Dña. Arianna de Oliveira, Brand Marketing Manager, STORYOUS


HOMENAJE AL EMPRENDIMIENTO

11:15h

Nuevas aperturas

EMPRENDER EN TIEMPOS DE INCERTIDUMBRE: AFRONTAR EL FUTURO CON OPTIMISMO Y REINVENCIÓN GASTRO EN TIEMPOS DE CORONAVIRUS

D. Ciro Cristiano, Chef, BELMONDO

D. Nino Redruello, Chef, GRUPO LA ANCHA

11:45h

Financiación para el emprendimiento

POSIBILIDADES DE FINANCIACIÓN ANTE LA FALTA DE LIQUIDEZ: LÍNEAS DE FINANCIACIÓN ÁGILES Y FLEXIBLES

D. Miguel Gramuntell, Director de Negocios y BusinessBank, CAIXABANK

D. Alfonso Noriega, Director de Relaciones Institucionales y Comunicación, ICO

12:15h

Cierre

CLAVES Y TENDENCIAS DE LA HOSTELERÍA DEL FUTURO

¿Qué cambios ha registrado el sector hostelero en el último año? ¿Hacia dónde pueden ir las tendencias gastronómicas? De la adaptación de formatos y horarios a la apertura de nuevos canales de comercialización con el comensal (con el auge del ‘delivery’), sin olvidar variables clave como la digitalización, la sostenibilidad y el control del desperdicio alimentario.

Dña. Marta Fernández Guadaño, Fundadora, GASTROECONOMY

12:30h

Fin


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